1. Start Here
Eine eingebaute Anleitung zum Einrichten und Arbeiten.
- Einrichtungsschritte: Settings, Ingredients & Packaging, Recipes, Price Book
- Was bei jeder Bestellung, jeden Tag und jede Woche zu tun ist
- So funktioniert die Mappe: blaue Kopfzeilen zum Eintippen, graue berechnet, die Check-Spalte
- Die Kostenkette und wie die Allergene ihr folgen
- Definition jeder Kennzahl: verdienter Umsatz, erhaltenes Geld, Produktkosten, Preisvorschlag
- Kapazität der Mappe, Cottage-Food-Hinweis und Haftungsausschluss
2. Dashboard
Ihre Bäckerei auf einen Blick, aktualisiert aus Ihren Einträgen.
- Zeitraumfilter: dieses Jahr, dieser Monat, letzte 30 Tage, gesamter Zeitraum, jedes Quartal oder jeder Monat des Berichtsjahres
- Vier Kacheln: verdienter Umsatz, erhaltenes Geld, Nettogewinn und Dollar pro Arbeitsstunde
- Die Gewinn-Kachel zeigt die vorgeschlagene Steuerrücklage für das Jahr
- Umsatz nach Produktfamilie: verkaufte Menge, Umsatz, Anteil und Materialanteil in %, dazu Märkte und Pop-ups
- Geschäftsgesundheit mit gesunden Bereichen: Zutaten und Verpackung in % des Produktumsatzes; durchschnittliche Bestellung; abgeschlossene und stornierte Bestellungen; gehaltene Anzahlungen für kommende Bestellungen; Stammkunden; genutzte Cottage-Food-Grenze; Abverkaufsquote auf Märkten; Produkte mit Preis unter Ihrer Zielmarge
- Braucht Aufmerksamkeit: 11 Zähler, von den Bestellungen dieser Woche bis zu Einträgen, die zu korrigieren sind
- Diagramm Geldeingang gegen Geldausgang pro Monat
- Top-Produkte, wer Ihnen etwas schuldet und Ihre besten Kunden
3. Action Board
Was heute und diese Woche Ihre Aufmerksamkeit braucht.
- Fällig in den nächsten 7 Tagen: Datum, Uhrzeit, Bestellung, Kunde, Abholung oder Lieferung, Zahlungsstatus und Restbetrag
- Offene Zahlungen: jetzt fällige Anzahlungen und Restbeträge, überfällige zuerst
- Angebote und Anfragen, die auf Zusage warten
- Noch offene vergangene Bestellungen
- Nachzubestellender Bestand, verliehene Tortenständer und Kundentermine der nächsten 30 Tage
- Erinnerungen: Cottage-Food-Grenze, Hygiene-Ausweis, Genehmigung, Versicherung, nächste Steuervorauszahlung, Produktion dieser Woche
- Eine Zeile "+ N more", wenn eine Liste mehr Einträge hat als angezeigt
- Ihre eigene Aufgabenliste (25 Zeilen) mit Fälligkeit und ✓, wenn erledigt
4. Customers
Eine Zeile pro Kunde.
- Name, Telefon, E-Mail, Lieferadresse und Ort / ZIP
- Status (Lead, Active oder Inactive) und wie der Kunde Sie gefunden hat
- Allergien und Ernährungshinweise, gedruckt auf Bestätigungen und Rechnungen
- Ein Datum zum Merken mit Anlass (Geburtstag, Jahrestag), 30 Tage vorher angezeigt
- Bestellungen, Gesamtausgaben, offener Betrag, letzte und nächste Bestellung, automatisch ausgefüllt
5. Orders
Jede Bestellung, von der ersten Anfrage bis zur Schlusszahlung.
- Bestellnummer, Bestelldatum, Kunde, Anlass, Fälligkeitsdatum und Uhrzeit
- Abholung, Lieferung (Meilen), Versand im Bundesstaat oder Markt / Pop-up
- Liefergebühr nach Ihrer Regel (oder eingegeben), Aufbau, Express und Rabatt
- Status: Inquiry, Quoted, Booked, In Production, Ready, Completed oder Cancelled
- Anzahlung und Schlusszahlung mit Datum, Zahlungsart
- Tortenständer verliehen und zurückgegeben, Designnotizen
- Automatisch: Zwischensumme, Gebühren, Umsatzsteuer, Gesamtbetrag, fällige Anzahlung, Fälligkeit des Restbetrags, Restbetrag, Zahlungsstatus (Quote, Deposit due, Balance due, Overdue, Paid), Vorlauftage, Kosten, Gewinn und die Allergene der Bestellung
- Bis zu 500 Bestellungen
6. Order Items
Die Produkte jeder Bestellung.
- Bestellnummer, Produkt aus dem Price Book (oder individueller Artikel), Geschmack / Details und Menge
- Preis aus dem Price Book oder Ihr eigener; Kosten für individuelle Artikel
- Zeilensumme, Kosten, steuerpflichtig ja/nein, Allergene und Cottage-Food-Prüfung
- Bis zu 1.500 Zeilen
7. Order Confirmation
Ein druckfertiges Angebot oder eine Auftragsbestätigung.
- Bestellnummer wählen: Ihre Daten, der Kunde, Datum, Uhrzeit, Abholung oder Lieferung und alle Artikel füllen sich aus
- Zeigt QUOTE für Anfragen und Angebote, danach ORDER CONFIRMATION
- Zwischensumme, Lieferung, Aufbau und Express, Rabatt, Umsatzsteuer und Gesamtbetrag
- Anzahlung zur Reservierung, gezahlte Anzahlung, Restbetrag und Fälligkeit
- Allergene der Bestellung, Allergiehinweise des Kunden und Ihr Allergiehinweis
- Ihre Bedingungen, Pflegehinweis und Unterschriftszeile
8. Invoice
Eine druckfertige Rechnung, die zur Quittung wird.
- Bestellnummer wählen; bis zu 14 Artikelzeilen füllen sich aus
- Erhaltene Anzahlung und Schlusszahlung, offener Restbetrag
- Zeigt RECEIPT, sobald die Bestellung vollständig bezahlt ist
- Ihre Zahlungshinweise in der Fußzeile
9. Production Plan
Alles, was Sie für Ihre Backtage brauchen.
- Tage wählen: von / bis
- Fällige Bestellungen (Booked, In Production, Ready) mit Back-Termin und Zahlungsstatus, bis zu 25
- Was zu backen ist: Menge je Produkt, Portionen oder Stück, Arbeitsstunden und Allergene
- Zu backende Chargen: Menge je Rezept, exakte und auf ½ aufgerundete Chargen, mit Kosten
- Einkaufsliste: Bedarf, Bestand, zu kaufende Packungen und geschätzte Kosten, bis zu 40 Artikel
10. Cake Builder
Ein Preis für jede individuelle Torte oder Stufentorte.
- Bis zu 5 Stufen: Form, Größe und Höhe (4 Zoll mit 2 Böden oder 6 Zoll mit 3)
- Portionen, Cups Teig, Creme und Füllung je Stufe
- Teig-, Creme- und Füllrezepte mit Kosten pro Cup und benötigten Chargen
- Dekorstufe (Simple, Moderate, Detailed oder Showpiece), Fondant zu Ihren Lagerkosten, Topper, Platten und Kartons, zusätzliche Stunden
- Preis A nach Kosten und Marge; Preis B pro Portion, mit Stufenaufschlag und Designgebühr; empfohlen wird der höhere der beiden
- Lieferung und Aufbau, Kundenbetrag, Preis pro Portion, Gewinn, Marge und Anzahlung zur Reservierung
- Im Dutzend: Grundrezept und Glasur pro Stück, Detailgrad, Farben und Verpackung → Preis pro Dutzend, pro Stück und Bestellsumme
11. Products & Price Book
Jedes Produkt, das Sie verkaufen, aufgebaut aus Ihren Rezepten.
- 25 fertige Produkte: individuelle Torten, Blechkuchen, Cupcakes, verzierte Kekse, Cookies und Riegel, Cake Pops, Brote, Pies, Geschenkboxen und Extras
- Bis zu 8 Bestandteile je Produkt: Rezepte oder Artikel (Kartons, Platten, Topper, Etiketten) mit Mengen
- Arbeitsminuten, Ihr Preis, steuerpflichtig ja/nein, auf der Karte ja/nein und Nettogewicht
- Zutaten und Dekoration, Verpackung, Arbeit + Gemeinkosten, Gesamtkosten und Preisvorschlag
- Preis pro Portion oder Stück, Marge und Price Health: OK, Below target, Loss oder Suggested
- Allergene und Cottage-Food-Prüfung aus den Rezepten
- Bis zu 100 Produkte
12. Recipes
Ihre Rezepte und was jede Charge kostet.
- 19 fertige Grundrezepte: Teige, Buttercremes, Ganache, Royal Icing, Füllungen, Keksteige, Brot und Pie
- Rezepttyp, Ertrag, Ertragseinheit und Backverlust in %
- Zubereitung und Backhinweise
- Chargengewicht, Chargenkosten, Kosten pro Ertragseinheit (Cup, Stück, Laib, Pie …) und fertige Gramm pro Einheit
- Allergene, Kühlhinweis und die Produkte, die das Rezept nutzen
- Bis zu 60 Rezepte
13. Recipe Lines
Die Zutaten jedes Rezepts.
- Rezept, Zutat, Menge, Einheit und Notiz (gesiebt, weich …)
- Einheiten: Cups, Esslöffel, Teelöffel, Flüssigunzen, ml, Liter, Pints, Quarts, Gallonen, Unzen, Pfund, Gramm, Kilogramm, Stück und Dutzend
- Gramm und Kosten jeder Zeile, berechnet
- Bis zu 1.200 Zeilen
14. Recipe Card
Jedes Rezept, skaliert für die Küche.
- Rezept und Faktor (× Chargen) oder gewünschten Ertrag wählen
- Alle Mengen skaliert, mit Gramm und Unzen
- Chargensumme, Kosten pro Ertragseinheit, Allergene, Kühlung und Zubereitung
- Bis zu 22 Zutatenzeilen; druckfertig
15. Ingredients & Packaging
Alles, was Sie einkaufen, mit den echten Kosten.
- 65 fertige Artikel mit typischen US-Preisen 2026: Zutaten, Dekoration und Verpackung
- Kategorie, Typ, Einheit, Packungsgröße und Packungspreis
- Gramm pro Cup und Gramm pro Stück für Umrechnungen und Etikettengewichte
- Name auf dem Etikett, mit Unterzutaten
- Die 9 wichtigsten Allergene, Art der Schalenfrucht und Kennzeichen Needs Fridge
- Bestand, Meldebestand und Lieferant; nachzubestellende Artikel erscheinen im Action Board
- Kosten pro Verbrauchseinheit, Kosten pro Cup und die Rezepte, die den Artikel nutzen
- Bis zu 150 Artikel
16. Servings & Pan Guide
Wie viele Personen jede Form versorgt.
- 17 Formen: rund 4–16 Zoll, quadratisch 6–16 Zoll und Bleche (9x13, 11x15, 12x18)
- Hochzeits- und Partyportionen, Cups Teig pro Boden, Böden pro Stufe, Cups Creme, Ofentemperatur und Backzeit
- Auf Basis der Wilton-Tabellen für 2 Zoll hohe Formen; bearbeitbar
- "How big a cake do I need?": die kleinste runde, quadratische oder Blechtorte für Ihre Gästezahl
17. Label Maker
Cottage-Food-Etiketten aus Ihren Rezepten.
- Produkt, Backdatum und (optional) Nettogewicht wählen
- Produktname, Zutaten in absteigender Gewichtsreihenfolge, "Contains"-Zeile mit den wichtigsten Allergenen
- Nettogewicht in Unzen und Gramm, Backdatum und Mindesthaltbarkeit
- Firmenname, Etikettenadresse, Genehmigungsnummer, Heimküchen-Hinweis Ihres Bundesstaats und Lagerhinweis
- Warnung, wenn ein Produkt eine kühlpflichtige Zutat enthält
- Druckbogen: 10 Etiketten, 2 x 4 Zoll (Layout Avery 5163 / 8163)
Hinweis: Prüfen Sie jedes Etikett vor dem Druck anhand der Regeln Ihres Bundesstaats.
18. Menu & Allergen Chart
Eine druckfertige Karte für Märkte und Kunden.
- Produkte mit On Menu: Familie, Verkaufseinheit und Preis
- Ein Punkt für jedes der 9 wichtigsten Allergene
- Ihr Allergiehinweis und der Heimküchen-Hinweis
- Bis zu 40 Produkte
19. Cottage Food & Markets
Die Regeln Ihres Bundesstaats und Ihre Markttage.
- Cottage-Food-Übersicht für die 50 Bundesstaaten und DC (Stand November 2026): jährliche Umsatzgrenze, Online-Bestellungen, Versand im Bundesstaat, Genehmigung oder Registrierung und Hinweise
- Ihr Bundesstaat: Bruttoumsatz des Jahres, genutzte Grenze, Anteil, verbleibender Spielraum und Status (OK, Getting close oder Over the cap)
- Verlängerungen: Hygiene-Ausweis, Genehmigung und Versicherung, mit Renew soon 60 Tage vorher
- Checkliste: Kartenartikel mit Kühlpflicht, versandte Bestellungen, Etikettenhinweis, Genehmigungsnummer, zu prüfende Produkte
- Wochenmärkte und Pop-ups: Datum, Standgebühr, Stunden, mitgebrachte und verkaufte Stücke, Umsatz und Warenkosten → Rest, Abverkaufsquote, Gewinn und Gewinn pro Stunde
- Märkte des Jahres: Anzahl, Umsatz, Gewinn und durchschnittliche Abverkaufsquote
- Bis zu 100 Märkte
Hinweis: ein Ausgangspunkt, keine Rechtsberatung. Bestätigen Sie die Regeln bei Ihrem Bundesstaat.
20. Expenses
Jede Betriebsausgabe, einmal erfasst.
- Datum, Lieferant, Kategorie, Beschreibung, Betrag, Zahlungsart und Beleg aufbewahrt
- 17 Standardkategorien, darunter Zutaten, Dekoration, Verpackung, Formen und Werkzeug, Geräte, Küchennebenkosten, Genehmigungen und Schulungen, Versicherung, Marktgebühren und Zahlungsgebühren
- Optionale Verknüpfung mit einer Bestellung für auftragsbezogene Kosten
- Bis zu 1.500 Ausgaben
21. Mileage Log
Geschäftsfahrten mit dem IRS-Satz.
- Datum, Zweck, von → nach, einfache Strecke in Meilen, Hin- und Rückfahrt und optionale Bestellung
- IRS-Standardsatz für das Fahrtdatum, aus einer bearbeitbaren Tabelle in Settings
- Gesamtmeilen und Abzug pro Fahrt
- Bis zu 1.000 Fahrten
22. Tax Set-Aside
Wie viel Sie Monat für Monat zurücklegen.
- Geldeingang (Anzahlungen und Zahlungen nach Eingangsdatum, plus Marktumsätze), Ausgaben, Fahrtkostenabzug, Netto und Rücklage
- Vier vierteljährliche Steuervorauszahlungen (Zeiträume des Form 1040-ES) mit Fälligkeit, Rücklagebetrag und Status: Paid, Due soon, Past due, Upcoming oder Nothing due
Hinweis: eine Planungsschätzung, keine Steuerberatung. Fragen Sie Ihren Steuerberater.
23. Settings
Ihre Geschäftsdaten und die Preislogik hinter jedem Rechner.
- Firmenname und Kontaktdaten, Etikettenadresse, Berichtsjahr und Stichtag
- Ihr Bundesstaat, Genehmigungsnummer, jährliche Umsatzgrenze, Heimküchen-Hinweis, Haltbarkeitstage und Lagerhinweis
- Umsatzsteuersatz für steuerpflichtige Produkte und Prozentsatz der Steuerrücklage
- Stundensatz, monatliche Gemeinkosten und Backstunden, Zielmarge und Preisrundung
- Portionsgröße (Party oder Hochzeit), Preis pro Portion für Buttercreme und Fondant, Stufenaufschlag, Minuten pro Portion und Füllanteil in %
- Anzahlung, Grenze für Vorauszahlung, Frist für den Restbetrag, Vorlaufzeit, Expressgebühr, Lieferung (Pauschale, Radius, pro Meile), Aufbaugebühr, Pfand für Tortenständer und Angebotsgültigkeit
- Bedingungen, Pflegehinweis, Allergiehinweis, Rechnungsfußzeile und Verlängerungsdaten
- Tabellen: Einheiten, Dekorstufen (zusätzliche Stunden und Designgebühr) und Stufenhöhen
- Bearbeitbare Listen: Produktfamilien, Verkaufseinheiten, Zahlungsarten, Kundenquellen, Lager- und Ausgabenkategorien, Rezepttypen, Ertragseinheiten, Fahrtzwecke und Kilometersätze
