1. Start Here
Um guia dentro da planilha para configurar e usar.
- Passos de configuração: Settings, Ingredients & Packaging, Recipes, Price Book
- O que fazer em cada encomenda, todos os dias e todas as semanas
- Como a planilha funciona: cabeçalhos azuis para digitar, cinzas calculados, a coluna Check
- A cadeia de custos e como os alérgenos a acompanham
- Definição de cada valor: receita ganha, dinheiro recebido, custo do produto, preço sugerido
- Capacidade da planilha, nota sobre cottage food e aviso legal
2. Dashboard
A sua confeitaria num relance, atualizada a partir dos seus registros.
- Filtro de período: este ano, este mês, últimos 30 dias, todo o período, cada trimestre ou cada mês do ano do relatório
- Quatro cartões: receita ganha, dinheiro recebido, lucro líquido e dólares por hora de trabalho
- O cartão do lucro líquido mostra a reserva sugerida para impostos do ano
- Receita por família de produtos: quantidade vendida, receita, participação e % de materiais, mais feiras e pop-ups
- Saúde do negócio com faixas saudáveis: ingredientes e embalagem em % das vendas de produtos; encomenda média; encomendas concluídas e canceladas; sinais recebidos de encomendas futuras; clientes que voltam; limite cottage food usado; taxa de venda nas feiras; produtos com preço abaixo da sua margem alvo
- Precisa de atenção: 11 contadores, das encomendas da semana aos registros a corrigir
- Gráfico de entradas x saídas por mês
- Produtos mais vendidos, quem lhe deve e os seus melhores clientes
3. Action Board
O que precisa da sua atenção hoje e nesta semana.
- Próximos 7 dias: data, hora, encomenda, cliente, retirada ou entrega, status do pagamento e saldo
- Valores a receber: sinais e saldos em dívida, os atrasados primeiro
- Orçamentos e pedidos à espera de resposta
- Encomendas passadas ainda em aberto
- Estoque a repor, suportes de bolo emprestados e datas de clientes nos próximos 30 dias
- Lembretes: limite cottage food, certificado de segurança alimentar, licença, seguro, próximo pagamento estimado de impostos, produção da semana
- Uma linha "+ N more" quando uma lista tem mais linhas do que mostra
- A sua própria lista de tarefas (25 linhas) com prazo e um ✓ quando concluída
4. Customers
Uma linha por cliente.
- Nome, telefone, e-mail, endereço de entrega e cidade / ZIP
- Status (Lead, Active ou Inactive) e como o cliente encontrou você
- Alergias e notas alimentares, impressas nas confirmações e faturas
- Uma data para lembrar com a ocasião (aniversário, bodas), mostrada 30 dias antes
- Encomendas, total gasto, valor em dívida, última e próxima encomenda, preenchidos automaticamente
5. Orders
Cada encomenda, do primeiro pedido ao pagamento final.
- Número, data da encomenda, cliente, ocasião, data e hora de entrega
- Retirada, entrega (milhas), envio dentro do estado ou feira / pop-up
- Taxa de entrega da sua política (ou digitada), montagem, urgência e desconto
- Status: Inquiry, Quoted, Booked, In Production, Ready, Completed ou Cancelled
- Sinal e pagamento final com as datas e a forma de pagamento
- Suporte de bolo emprestado e devolvido, notas do design
- Automático: subtotal dos itens, taxas, imposto sobre vendas, total, sinal devido, data do saldo, saldo, status do pagamento (Quote, Deposit due, Balance due, Overdue, Paid), dias de antecedência, custo, lucro e os alérgenos da encomenda
- Até 500 encomendas
6. Order Items
Os produtos de cada encomenda.
- Número da encomenda, produto do Price Book (ou item personalizado), sabor / detalhes e quantidade
- Preço do Price Book ou o seu; custo para itens personalizados
- Total da linha, custo, indicação de tributável, alérgenos e verificação cottage food
- Até 1.500 linhas
7. Order Confirmation
Um orçamento ou confirmação de encomenda para imprimir.
- Escolha o número da encomenda: os seus dados, o cliente, data, hora, retirada ou entrega e todos os itens se preenchem
- Mostra QUOTE para pedidos e orçamentos e depois ORDER CONFIRMATION
- Subtotal, entrega, montagem e urgência, desconto, imposto sobre vendas e total
- Sinal para reservar, sinal pago, saldo e data do saldo
- Alérgenos da encomenda, as alergias do cliente e a sua nota sobre alergias
- As suas condições, nota de conservação e linha para assinatura
8. Invoice
Uma fatura para imprimir que vira recibo.
- Escolha o número da encomenda; até 14 linhas de itens se preenchem
- Sinal e pagamento final recebidos, saldo devido
- Mostra RECEIPT quando a encomenda está paga por completo
- As suas instruções de pagamento no rodapé
9. Production Plan
Tudo o que precisa para os dias de produção.
- Escolha os dias: de / até
- Encomendas a entregar (Booked, In Production, Ready) com data limite para assar e status do pagamento, até 25
- O que produzir: quantidade de cada produto, fatias ou unidades, horas de trabalho e alérgenos
- Fornadas: quantidade de cada receita, fornadas exatas e arredondadas para cima em ½, com custo
- Lista de compras: necessário, em estoque, embalagens a comprar e custo estimado, até 40 itens
10. Cake Builder
Um preço para qualquer bolo personalizado ou de andares.
- Até 5 andares: formato, tamanho e altura (4 pol. com 2 camadas ou 6 pol. com 3)
- Fatias, xícaras de massa, cobertura e recheio de cada andar
- Receitas de massa, cobertura e recheio com custo por xícara e as fornadas necessárias
- Nível de decoração (Simple, Moderate, Detailed ou Showpiece), pasta americana pelo custo do seu estoque, toppers, bases e caixas, horas extras
- Preço A pelo custo e margem; Preço B por fatia, com acréscimo por andar e taxa de design; o preço recomendado é o maior dos dois
- Entrega e montagem, total para o cliente, preço por fatia, lucro, margem e sinal para reservar
- Por dúzia: receita base e glacê por unidade, nível de detalhe, cores e embalagem → preço por dúzia, por unidade e total da encomenda
11. Products & Price Book
Todos os produtos que você vende, montados a partir das suas receitas.
- 25 produtos prontos: bolos personalizados, bolos de assadeira, cupcakes, biscoitos decorados, cookies e barras, cake pops, pães, tortas, caixas de presente e adicionais
- Até 8 componentes cada: receitas ou itens (caixas, bases, toppers, rótulos) com quantidades
- Minutos de trabalho, o seu preço, indicação de tributável, no cardápio e peso líquido
- Ingredientes e decoração, embalagem, trabalho + custos fixos, custo total e preço sugerido
- Preço por fatia ou unidade, margem e Price Health: OK, Below target, Loss ou Suggested
- Alérgenos e verificação cottage food a partir das receitas
- Até 100 produtos
12. Recipes
As suas receitas e o custo de cada fornada.
- 19 receitas base prontas: massas, buttercreams, ganache, glacê real, recheios, massas de cookie, pão e torta
- Tipo de receita, rendimento, unidade de rendimento e % de perda no forno
- Modo de preparo e notas de forno
- Peso da fornada, custo da fornada, custo por unidade de rendimento (xícara, unidade, pão, torta…) e gramas finais por unidade
- Alérgenos, aviso de refrigeração e os produtos que usam a receita
- Até 60 receitas
13. Recipe Lines
Os ingredientes de cada receita.
- Receita, ingrediente, quantidade, unidade e nota (peneirado, amolecido…)
- Unidades: xícaras, colheres de sopa, colheres de chá, onças líquidas, ml, litros, pints, quarts, galões, onças, libras, gramas, quilos, unidade e dúzia
- Gramas e custo de cada linha, calculados
- Até 1.200 linhas
14. Recipe Card
Qualquer receita, em escala para a cozinha.
- Escolha uma receita e uma escala (× fornadas) ou o rendimento de que precisa
- Todas as quantidades em escala, com gramas e onças
- Total da fornada, custo por unidade de rendimento, alérgenos, refrigeração e modo de preparo
- Até 22 linhas de ingredientes; para imprimir
15. Ingredients & Packaging
Tudo o que você compra, com o custo real.
- 65 itens prontos com preços típicos dos EUA em 2026: ingredientes, decoração e embalagem
- Categoria, tipo, unidade, tamanho e preço da embalagem
- Gramas por xícara e gramas por unidade para conversões e pesos no rótulo
- Nome no rótulo, com subingredientes
- Os 9 principais alérgenos, tipo de oleaginosa e indicação Needs Fridge
- Estoque, nível de reposição e fornecedor; os itens a repor aparecem no Action Board
- Custo por unidade de uso, custo por xícara e as receitas que usam o item
- Até 150 itens
16. Servings & Pan Guide
Quantas pessoas cada forma serve.
- 17 formas: redondas de 4 a 16 pol., quadradas de 6 a 16 pol. e assadeiras (9x13, 11x15, 12x18)
- Fatias de casamento e de festa, xícaras de massa por camada, camadas por andar, xícaras de cobertura, temperatura e tempo de forno
- Baseado nas tabelas Wilton para formas de 2 pol. de altura; editável
- "How big a cake do I need?": o menor bolo redondo, quadrado ou retangular para o seu número de convidados
17. Label Maker
Rótulos cottage food a partir das suas receitas.
- Escolha um produto, a data de produção e (opcional) o peso líquido
- Nome do produto, ingredientes por ordem decrescente de peso, linha "Contains" com os principais alérgenos
- Peso líquido em onças e gramas, data de produção e data de validade
- Nome do negócio, endereço do rótulo, número da licença, a declaração de cozinha doméstica do seu estado e linha de conservação
- Aviso quando um produto tem um ingrediente que precisa de refrigeração
- Folha de impressão: 10 rótulos, 2 x 4 pol. (formato Avery 5163 / 8163)
Nota: confira cada rótulo com as regras do seu estado antes de imprimir.
18. Menu & Allergen Chart
Um cardápio para imprimir para feiras e clientes.
- Produtos marcados On Menu: família, forma de venda e preço
- Um ponto para cada um dos 9 principais alérgenos
- A sua nota sobre alergias e a declaração de cozinha doméstica
- Até 40 produtos
19. Cottage Food & Markets
As regras do seu estado e os seus dias de feira.
- Resumo cottage food para os 50 estados e DC (revisto em novembro de 2026): limite anual de vendas, encomendas online, envio dentro do estado, licença ou registro e notas
- O seu estado: vendas brutas do ano, limite usado, percentual do limite, margem restante e status (OK, Getting close ou Over the cap)
- Renovações: certificado de segurança alimentar, licença e seguro, com Renew soon 60 dias antes
- Checklist: itens do cardápio que precisam de geladeira, encomendas enviadas, declaração do rótulo, número da licença, produtos a revisar
- Feiras e pop-ups: data, taxa da barraca, horas, unidades levadas e vendidas, vendas e custo das mercadorias → sobras, taxa de venda, lucro e lucro por hora
- Feiras do ano: número, vendas, lucro e taxa média de venda
- Até 100 feiras
Nota: um ponto de partida, não aconselhamento jurídico. Confirme as regras com o seu estado.
20. Expenses
Cada custo do negócio, registrado uma vez.
- Data, fornecedor, categoria, descrição, valor, forma de pagamento e comprovante guardado
- 17 categorias padrão, incluindo ingredientes, decoração, embalagem, formas e utensílios, equipamento, contas da cozinha, licenças e formação, seguro, taxas de feira e taxas de pagamento
- Ligação opcional a uma encomenda para custos específicos
- Até 1.500 despesas
21. Mileage Log
Deslocamentos a trabalho com a taxa do IRS.
- Data, motivo, de → para, milhas só de ida, ida e volta e encomenda opcional
- Taxa padrão de quilometragem do IRS na data da viagem, a partir de uma tabela editável em Settings
- Total de milhas e dedução por viagem
- Até 1.000 viagens
22. Tax Set-Aside
Quanto reservar, mês a mês.
- Entradas (sinais e pagamentos pela data em que foram recebidos, mais vendas em feiras), despesas, dedução de quilometragem, resultado líquido e reserva
- Quatro pagamentos trimestrais estimados (períodos do Form 1040-ES) com vencimento, valor reservado e status: Paid, Due soon, Past due, Upcoming ou Nothing due
Nota: uma estimativa para planejamento, não aconselhamento fiscal. Consulte o seu contador.
23. Settings
Os dados do seu negócio e o motor de preços por trás de cada calculadora.
- Nome do negócio e contatos, endereço do rótulo, ano do relatório e data de referência
- O seu estado, número da licença, limite anual de vendas, declaração de cozinha doméstica, dias de validade e linha de conservação
- Imposto sobre vendas para produtos tributáveis e percentual de reserva para impostos
- Valor por hora, custos fixos mensais e horas de produção, margem alvo e arredondamento de preços
- Tamanho da fatia (festa ou casamento), preço por fatia para buttercream e pasta americana, acréscimo por andar, minutos por fatia e % de recheio
- Sinal, limite para pagamento integral, prazo do saldo, antecedência, taxa de urgência, entrega (valor fixo, raio, por milha), taxa de montagem, caução do suporte de bolo e validade do orçamento
- Condições, nota de conservação, nota sobre alergias, rodapé da fatura e datas de renovação
- Tabelas: unidades, níveis de decoração (horas extras e taxa de design) e alturas dos andares
- Listas editáveis: famílias de produtos, formas de venda, formas de pagamento, origens de clientes, categorias de estoque e de despesas, tipos de receita, unidades de rendimento, motivos de viagem e taxas de quilometragem
